חדשות מקומי ספורט חברה יוצאים קבוע בריאות חינוך עסקים אוכל מגזין צרכנות

אוכל

חיסול חמץ לפני החג – נבחרת מתכונים

לפני שאנחנו עוברים למצה, יש עוד כמה ימים מנומקים שבהם אפשר וצריך לנצל את שאריות הקמח והשמרים שנשארו בארון.

מערכת ניוז חיפה קריות פורסם ב: 26/03/25 , 9:35 מייל לכתב

נעמן ומיס פטל הכינו עבורכם נבחרת מתכונים מנצחת – החל במאפה תלישות רך עם פסטו וגבינות, דרך פוקצ'ה אוורירית עם קראסט ועד לחם חלב – בדיוק מה שצריך כדי לחסל חמץ בכבוד – ניחוחות מטריפים, בצק נמס בפה, והתוצאה? כזו שתחוסל הרבה לפני שהחג יתחיל.

מאפה גבינות ופסטו באדיבות נעמן ומיס פטל צילום שרית נובק

מאפה תלישות פסטו גבינות / באדיבות נעמן ומיס פטל

מצרכים:

400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח

6 גרם (כף שטוחה) שמרים יבשים

5 גרם (1 כפית) סוכר

5 גרם (1 כפית) מלח

1 ביצה

120 גרם (½ כוס) מים

60 גרם (¼ כוס) חלב

50 גרם חמאה רכה

למילוי:

½ כוס פסטו

100 גרם חמאה רכה

150 גרם מוצרלה (פרוסה או מגורדת)

2 שיני שום כתושות

לציפוי:

2 כפות חמאה רכה

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים.

מוסיפים את יתר החומרים ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך וחלק (אם הבצק יבש מדי – מוסיפים עוד קצת מים. אם דביק מדי – מוסיפים מעט קמח).

מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה למשך כ-45-60 דקות עד להכפלת נפח (או במשך הלילה במקרר).

מערבבים בקערה חמאה, שום כתוש ופסטו.

מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי כ-1/2 ס"מ וחותכים אותו ל-12 ריבועים.

מרדדים כל ריבוע למלבן דק בגודל כ-10*12 ס"מ.

מורחים את מלבן הבצק בחמאת הפסטו, מניחים במחצית ממנו מוצרלה ומקפלים את מלבן הבצק באמצע.

ממשיכים כך עם שאר הבצק, ומסדרים בתבנית. מניחים לתפיחה נוספת.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים את הבצק מלמעלה בחמאה רכה, מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות, עד שהבצק מזהיב.

פוקאצ׳ה אוורירית עם קראסט לוהט / באדיבות נעמן ומיס פטל

מתכון לפוקצ'ה באדיבות נעמן ומיס פטל צילום שרית נובק

מצרכים:

520 גרם קמח פוקאצ׳ה

10 גרם שמרים יבשים

‎כפית סוכר

‎כף מלח
35 גרם שמן זית
330 גרם מים

‏‎הוראות הכנה:‎

מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את יתר המרכבים ולשים כ-10-12 דקות לקבלת בצק רך וחלק.‎

מכסים ומניחים להכפלת נפח. ‎

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומשטחים בתבנית משומנת.‎ פותחים את הבצק בלחיצות מהמרכז כלפי השוליים.

מכסים ומתפיחים שוב, ובינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
כשהבצק תפח, מזלפים מעליו עוד מעט שמן זית ומסדרים תוספות לפי הטעם. ‎מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות עד שהבצק שחום.

בתיאבון!

לחם חלב / באדיבות נעמן ומיס פטל

באדיבות נעמן ומיס פטל לחם חלב צילום שרית נובק

אם עדיין לא יצא לכם לאפות לחם חלב רך ואוורירי ובמרקם נימוח, עכשיו זה הזמן! מדובר באחד הלחמים הטעימים ביותר שתכינו! מושלם לפרוסה עם חמאה וריבה או כטוסט, והוא יעלם לפני שתספיקו לשים לב.

המצרכים:

500 גרם (½3 כוסות ועוד כף) קמח לחם

10 גרם (כף גדושה) שמרים יבשים

30 גרם (½2 כפות) סוכר

360 גרם (½1 כוסות) חלב

25 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר

5 גרם (1 כפית) מלח

להברשה:

2 כפות חלב

אופן ההכנה:

מכניסים קמח ושמרים לקערת המיקסר ומערבבים. מוסיפים סוכר ומערבבים שוב.

מוסיפים את שאר המצרכים: חמאה, חלב ומלח, ולשים במהירות בינונית כ-10-15 דקות לקבלת בצק רך.

מכסים את הקערה בניילון או במגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח, כ-45-60 דקות.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים ומגלגלים כל חלק לקבלת 3 גלילים.

מניחים את הגלילים בתבנית, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת, כ-30 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מברישים את הבצק בחלב, מכניסים לתנור ואופים כ-25-30 דקות.

מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות, מחלצים מהתבנית ומניחים לצינון.

בתאבון,

למייל האדום של ניוז חיפה והקריות לחצו כאן

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

חיסול חמץ לפני החג – נבחרת מתכונים

עוד באוכל