מגזין

צוקי – הדוכס של הכרמל

כולם מכירים את פאב מסעדה ״הדיוק״, השייך לרן צוקרמן – מזה 18 שנה המקום הפך לאבן דרך בתרבות הבילוי החיפאית. בראיון מיוחד הוא מספר על הדרך שעבר בבניית מפעל חייו

ענת שקד פורסם ב: 27/07/21 , 1:27 מייל לכתב

מי אתה רן צוקרמן?

״נולדתי ברמב״ם 3.850 ק"ג בן אמצעי למשפחה דיי נורמטיבית הייתי אומר. ההורים שיהיו בריאים תמיד דאגו לנו בין זה שנקבל חינוך בבית ומחוצה לו לבין פעילויות משפחתיות כמו טיולים, אוהלים בים, בכנרת, סחנה ואילת ילדות פשוטה כייפית עם הרבה זיקה ואהבה לארץ״.

רן צוקרמן. אלבום פרטי

״גרתי בשכונת עין הים – שכונה מדהימה עם אנשים אדיבים, ערבים ויהודים ביחד, מכבדים מאוד ומחבקים מאוד, שכונה של ילדים שמשחקים כל היום ברחובות, רוקדים במקלטים, עוברים את הכביש הראשי לים ברגל לרחוץ. ילדות פשוטה פשוטה מאוד. אני זוכר את הצלילות בים ואת הצופים שם הגעתי להיות מדריך נוער. שני דברים שמאוד התחברתי אליהם השקט והרוגע של הים מול החברה של הצופים והכיף עם כל החברים שעד היום אגב הרבה מהם הם בין לקוחותיי וחבריי מהכרמל. בתיכון למדתי בבית הספר עירוני א' – סיימתי בגרות אך בואי נאמר שהלימודים היו תמיד הדבר השני החשוב מבחינתי. יותר חשובים היו החברים שלי שתמיד היו כמו האחים שלי, והזוגיות שתחזקתי״.

רן וליאת צוקרמן. אלבום פרטי

״בצבא התגייסתי לתותחנים והמשכתי כמפקד צוות כשהיציאות הביתה היו תמיד עמוסות בבילויים כמה שיכולתי. אחרי הצבא כבר מתחילים לחיות ולעבוד ולחפש כיוונים וכסף ואני מוצא את עצמי בין עבודת מלצרות אחת לאחרת לניהול צוות בחנויות כאלה ושליח פה ואז בכיבוי אש חיפה – יומנאי ב 102, בזמן הלימודים לתואר במנהל עסקים. לא ממש ידעתי מה אני רוצה, גיל מאוד מבלבל. ואז נסעתי לטייל״.

ואיך למעשה הגעת לתחום הבילוי והמסעדנות?

״חזרתי למסעדנות והפעם בכובע של ברמן ומנהל בר – אז עבדתי במנקיז, ואחר כך עזרתי לחבר לפתוח בר בקריות ולבסוף בבראון, עד שבאה ההצעה לפתוח פאב וכאילו כל הדברים שעשיתי בחיי הביאו אותי בסוף להקים את ה-"דיוק". בהתחלה היו לי שנים קשות עם הרבה חבלי לידה -ואז הגיעה אשתי ליאת, שראתה ודחפה לעשות שינוי בתפיסה שלי״.

״ליאת ואני החלטנו שאנחנו הולכים להרים ולעשות מהדיוק מקום של אנשים, של חברים, משפחה, אוירה שמחבקת ומוקירה את הלקוחות שלה. כזה בדיוק כמו שהיה לי אז בילדות. אז עשינו ,שינינו, שברנו, צבענו ושיפצנו .מה שקורה בערך כל הזמן בדיוק בין אם שמים לב או שלא, התפריט כל הזמן מתחדש ומשנה את צורתו, תמיד יש מה לשפר ולאן לשאוף״.

רן צוקי צוקרמן
אלבום פרטי

״הדיוק קיים 18 שנה ואני לא נותן לעצמי מנוחה עם הבייבי הזה שלי, תמיד שם מהבוקר עושה ניירת או תיקונים ומקדימה מכבד חברים. הגעתי היום למקום שאחרי כל כך הרבה זמן אני סוף סוף יכול להיות מרוצה ולומר שאת שלי בעיר שאני אוהב עם האנשים פה והחברים – עשיתי. אני שלם עם עצמי ועם הדרך הארוכה והמתישה הזאת שעשיתי , אני אוהב לתת שירות לאנשים ויותר מזה לתת חוויה, לא סתם, זה הדבר שתמיד לנגד עיניי, לתת חוויה ללקוח שיצא מרוצה״.

איך מנהלים חיי משפחה יחד עם עסק תובעני שכזה?

״אני היום בן 46 עם ליאת ו-3 ילדים שהגדול בן 21 (של ליאת) עוד מעט, האמצעית בת 13 והקטנה בת 7, הם העולם שלי, הם אלה שנותנים לי את הכח לחיות ולראות קדימה לולא ליאת והילדים אני מאמין שהחיים שלי היו קצת אחרת, משהו בליאת מיתן אותי ומשהו העיף אותי למעלה וקדימה. היכולת שלה לדחוף, לראות, להכיל ולהבין שאני לא בבית בלילות, בחגים ובשבתות בגלל שיש לנו דרך ומטרה״.

משפחת צוקרמן. אלבום פרטי

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

צוקי – הדוכס של הכרמל

עוד במגזין